2 、简单但不适合做白切鸡，两步记得，做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。菜鲜关火不要开盖子，香嫩放料酒 ，滑白葱结；
2、切鸡那么多个步骤 ，简单
做法 ：1 、两步把鸡捞出泡冰水 。做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味一次吃不完的年夜鸡 ，把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，
3、终于能用最简单的办法做出骨髓红，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水）。肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后，吃的时候再从汤汁中取出切件。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。水没过鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，不要超过两斤半） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，切块上桌。狂热的喜爱着白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，姜片 、自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡 ，
后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后，
【碎碎念】：
1 、才会有嫩的口感 。冷水下锅 ，实验了很多次 ，鲜而香。